Udang Saus Tiram

Udang Saus Tiram

Ini salah satu resep favorit saya dan suami. Kami yang memang pecinta seafood, sering kali memesan menu yang satu ini jika mampir ke rumah makan seafood. Karena harganya yang cukup mahal untuk ukuran 5 ekor udang besar, saya lalu tergerak untuk membuatnya sendiri. Melalui internet, saya dapat beberapa resep dan sudah saya coba. Namun, resep inilah yang paling pas di lidah kami. Resep ini pun sudah saya modifikasi sendiri sesuai selera kami. Mudah dan lezat. Selamat mencoba.   

Udang Saus Tiram

Bahan:

500 gr udang, cuci bersih, buang kepalanya, kuret punggungnya

3 sdm air asam jawa

1/2 sdt garam

Bumbu:

1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong memanjang

2 siung bawang putih, geprek dan iris halus

4 sdm saus tiram

4 sdm saus sambal

1 sdm kecap manis

100 ml air

1 batang daun bawang, potong-potong

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang, beri air asam jawa dan garam, diamkan sejenak;

2. Panaskan minyak, goreng udang hingga matang, angkat dan tiriskan;

3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum;

4. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, dan air, aduk rata;

5. Masukkan udang yang sudah digoreng, aduk rata hingga air menyusut dan  agak mengental;

6. Test rasa, jika perlu tambahkan garam dan gula. (saya biasanya tidak menambah garam dan gula lagi, karena rasa dari saus tiram, saus sambal, dan kecap manis sudah cukup terasa);

7. Masukkan daun bawang , masak sebentar;

8. Angkat dan siap disajikan.

Kepiting Saus Tiram

Menu ini berbahan dasar udang, namun bisa juga diganti dengan kepiting, cumi, atau ikan.