Ayam Lawa'

Ayam Lawa' ala Kak Erna

Resep ini saya dapat dari seorang ibu beranak 2, pelatih tari di Sanggar Seni Budaya Al-Farabi Bulukumba. Saya biasa memanggilnya 'Kak Erna'. Pertama kali saya mencoba Ayam Lawa' ini waktu kami (anggota sanggar) diajak untuk makan siang di kebun milik Pak Ketua Sanggar. Menunya simpel sekali, ada nasi, udang bakar, dan Ayam Lawa' ini.
Saat itu saya langsung suka dengan Ayam Lawa' dan meminta resepnya dari Kak Erna. Sayangnya suami saya _yang tidak doyan ayam ini_ tidak memfavoritkan menu yang satu ini. Jadi kalo saya kepengen makan ini, saya masak porsi kecil saja.

Menu ini berbahan utama ayam, tapi bisa juga diganti dengan ikan Cakalang. Kalau yang mengaku vegetarian, bahan utamanya bisa diganti dengan sayuran, yaitu sayur paku. Hanya saja sayur pakunya ini cukup direbus saja lalu dicampur dengan bumbunya. Selamat mencoba.  

Ayam Lawa’

Ayam Lawa' ala Sari ^_^

Bahan:

1 ekor ayam, direbus, dibakar, lalu disuwir-suwir

1 butir kelapa tua parut, disangrai

3-4 buah jeruk nipis (lebih asem lebih enak)
1 buah cabe merah besar,iris serong

Bumbu Halus:

5-6 siung bawang putih
Cabe rawit (sesuai selera)

Merica

Garam

Penyedap (bila suka)

Cara Membuat:

1. Campurkan ayam dan bumbu halus, aduk dengan tangan;

2. Campurkan jeruk nipis;

3. Masukkan kelapa, aduk rata masih dengan tangan;

4. Siap disajikan.